Einladung zu einem traditionellen Essen in Malawi: Gegrillter Butterfisch mit Reis und Tomatensauce.

An diesem Abend war alles unkompliziert, spontan, leichtgängig, es gab kein Ärgernis und kein Problem. Einfach nur hinsetzen, nichts tun, entspannen und die Gespräche mit den Menschen genießen. Ich bin sehr dankbar für diesen Abend, da dieser Lebensstil sehr selten für uns ist.   Von Bruce, einem Englisch – Südafrikaner, bekamen wir die Einladung zu

Curry Reissalat mit Hähnchen und Ananas

Curry Reissalat mit Hähnchen und Ananas ist ein einfach zubereitetes Gericht und ein schnelles, vollwertiges Mittag- oder Abendessen. Diese Speise eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und zur Restverwertung.     Ich verwende für diesen reichhaltigen Salat die Reste vom Vortag (gebratenes Hähnchen aus der Pfanne mit Reis) und frische Ananas, Karotten und Paprika vom Markt.

Rohe Erdnüsse in der Pfanne geröstet

Erdnüsse sind hier in Malawi sehr beliebt. In den Dörfern werden sie an vielen Straßenecken oder in den kleinen Läden verkauft. Oft trifft man mobile Verkäufer(innen), die ihre Waren in Kübeln, Körben, in der Hand oder stolz am Kopf tragend an den Mann bringen. Sie werden in kleinen Portionen sauber abgepackt und in verschieden Varianten

Spaghetti mit Zwiebel, Speck und Schlagobers

Warnung, dieses Rezept ist nichts für figurbewusste Mädels! Jedoch stillt es einen Bärenhunger und ist schnell und einfach gemacht. Dieses 5 Zutaten Rezept, besteht, wie der Titel schon sagt, aus Spaghetti, Zwiebel, Speck, Schlagobers, Zitronenschale und wird mit Petersilie, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Der Parmesan als Draufgabe kann, muss aber nicht sein. Ist eher eine

Pfannenpizza

Pfannenpizza ist für uns Camper und Afrikareisende eine sehr gute Alternative zur herkömmlichen italienischen Pizza aus dem Ofen. Im Dezember letzten Jahres war es wiedereinmal soweit. Wir übersiedelten nach Lilongwe und konnten dadurch all die Leckerlis, die wir für eine Pizza brauchen, einkaufen, wie zum Beispiel.: Thunfisch, Oliven, Mozzarella … und als Draufgabe … ein

Linsenpüree mit Thymian – Knoblauch – Öl und gebratenes Hähnchen aus der Pfanne

Dieses Rezept erhielt ich von Christin. Sie reist mit ihrem Mann quer durch Afrika. Wir lernten die beiden auf Kubu Island, Botswana kennen. Eines Abends verwöhnte sie uns mit dem Linsenpüree mit Thymian – Knoblauch – Öl und einer gebratenen Hühnerbrust aus der Pfanne. Dieses Rezept ist eine wahre Gaumenfreude!   Bevor ich zum Rezept

Bratkartoffeln

Knusprige Bratkartoffeln, die perfekte Beilage für ein saftiges Steak, gebratenen Fisch oder ein Wiener Schnitzel. Wie wäre es mit Bratkartoffeln, Speck und Zwiebeln, bestreut mit frischer Petersilie oder soll es doch lieber ein deftiges Bauernfrühstück sein? Was auch immer du bevorzugst, Bratkartoffeln sind ein wahrer Leckerbissen und ein dankbares Gericht auch in der Outdoor- und

Fruchtig, cremiger Ananas-Kokos-Cocktail, alkoholfreies Rezept

  Alkoholfreier Ananas-Kokos-Cocktail. Der cremige, tropische Cocktail ist nicht nur für Kinder ein erfrischender Genuss, sondern auch für uns Erwachsene. Erst kürzlich reisten wir in Tansania ein, das erste was mir bei den Obstständen auffiel, war die Vielzahl an großen, exotischen Ananas. Nur die Erinnerung an den herrlich-fruchtigen Geschmack dieser Frucht, ließ mir das Wasser

Haschee Nudeln

Haschee Nudeln oder auch Hörnchennudeln genannt, bestehen (wie der Name schon sagt) hauptsächlich aus Faschiertem/Hackfleisch und Nudeln. Es ist ein einfaches, budgetfreundliches Rezept.  Ideal, wenn es einmal schnell gehen muss und größere Mengen gebraucht werden.  Für dieses Gericht verwendet man die kurzen, gewölbten Röhrennudeln, die Makkaroni (Hörnchen, Magronen, Hörnli). Alternative eignen sich auch Spiralen (gedrehte

Piña Colada, der Klassiker unter den Cocktails.

Piña Colada ist ein süßer, tropischer Cocktail mit weißem Rum, Ananassaft, Kokosnusscreme und Eis. Der cremige Cocktail kann entweder mit einem Blender oder einem Cocktail Shaker zubereitet werden. Garniert wird er mit einer Ananasscheibe und einer Cocktailkirsche. Piña Colada ist seit 1978 das offizielle Getränk von Puerto Rico.         Küchengeräte: Blender oder

Gegrilltes Käsesandwich mit Mango Chutney

Gegrilltes Käsesandwich/Käsetoast mit Mango Chutney, ist ein schnelles und einfaches Frühstück oder ein kleiner Snack für zwischendurch. Du kannst ihn mit feiner Butter in der Pfanne zubereiten oder ganz simple im elektrischen Sandwich Toaster/Maker. Bist du als Backpacker unterwegs oder machst du gerade eine Fahrrad- oder Trekkingtour? Hierfür eignet sich der handliche, zusammenklappbare Outdoor Toaster.

Mango Chutney Rezept

Mango Chutney Rezept Dieses Mango Chutney Rezept qualifiziert sich durch seinen exquisiten süß-tropischen Geschmack und wird aus reifen Mangos hergestellt.     Eine besondere Note bekommt das Rezept durch seinen Ingwer Geschmack.     Mango Chutney mit Ingwer passt sehr gut in: Currys Hackfleisch/Faschiertem zu gegrilltem Huhn, Fisch, Käse-Sandwich   Weitere köstliche Kombinationen mit dem

Selbstgemachte Mayonnaise mit dem Stabmixer – Mixer – Schneebesen hergestellt. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.

  Hausgemachte Mayonnaise ist schnell und einfach gemacht, und du kannst sie mit Gewürzen deiner Wahl verfeinern.   Ich ziehe hausgemachte Mayonnaise vor, wenn: – Ich ein frisches Ei bekomme. – Große Mengen benötige  (Ei- , Kartoffel-, Hühnchen/Curry- oder Gemüsesalat). – Bei einer spontanen Entscheidung und die Mayonnaise nicht lagernd habe.   3 wichtige Hinweise,

Gekühlter Kaffee für unterwegs – der Muntermacher

Koffein bremst den Müdigkeit auslösenden körpereigenen Botenstoff Adenosin und verbessert die Konzentration. „Der Kreislauf wird durch das Koffein stimuliert, und das Herz schlägt häufiger“, erläutert Prof. Hans Hauner. – Direktor des Else Kröner-Fresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin (EKFZ) an der Technischen Universität München. Zitat aus dem Artikel „Muntermacher: Kaffee ist gesünder als man denkt“, Süddeutsche Zeitung vom

Mango Lassi Rezept

Mango Lassi ist ein gesundes, fruchtiges Joghurtgetränk aus Indien. Erfrischend und ideal für heiße Tage. Hierfür eignen sich verschiedene Mangosorten.   Im Dezember letzten Jahres wurden wir von diesen saftig tropischen Früchten sehr verwöhnt. Für uns Europäer sind diese süßen, reifen Mangos ein absoluter Genuss. Wir waren derzeit an einem Campingplatz in Nkhata Bay (Malawi)

Mango Milchshake

  Tropisch, erfrischender Mango Milchshake. Schmeckt herrlich und ist auch noch gesund. Einerseits ist dieser fruchtige, cremige Drink sättigend, anderseits möchte man mehr davon!   Im Dezember 2015 waren wir in Malawi und es war heiß, ich meine richtig heiß! Die Temperaturen schossen steil in die Höhe. Die Mango Bäume waren überladen mit reifen Früchten.

Klassischer Eiersalat

Klassischer Eiersalat, ein schneller, einfacher und köstlicher Snack. Dazu brauchst du nur gekochte Eier, Mayonnaise, Senf, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Schnittlauch! Der cremige Eiersalat kann dekorativ auf grünen Salaten (Eisberg- oder Kopfsalat), oder mit verschiedenen Brotsorten serviert werden. Dafür eignet sich Weißbrot, Vollkornbrot, getoastetes Brot, Pita Brot bis zu Crackers. Was auch immer du magst